1. 橄榄油在正确的存储条件下可以保持长时间的保存期限，通常是两年到三年左右。
2. 但是需要注意的是，如果橄榄油未经妥善存放，或者已过期，可能会有一些不好的影响，如失去营养价值，变质，氧化等。
3. 如果橄榄油在使用前出现了变质，可以通过闻味或者尝试看出来，主要看它是否发酸、变色、变稠或者产生异味等。
4. 如果橄榄油有较浓的奥利奥果香味道，则表示它已经霉变并不能食用。
5. 如果橄榄油保存良好，并保持完好的性状和香味,人们可以继续使用过期的橄榄油，但应该控制食用量，适当分散使用。
6. 如果您购买了较大容量的橄榄油，可以考虑将其分装到小瓶子中进行保存，确保每次开启的油都是新鲜的。
