蒸饺变熟需要的时间是根据不同的因素来决定的，主要包括以下几点：
1.饺子的大小。如果饺子较小，煮沸的时间相对较短，所以时间也会缩短。如果饺子非常大，那么需要更长时间来确保它们更清晰地形成成熟。
2.水的温度。将饺子放入沸水中，可以加快变熟的进程。然而，如果水温太高，会导致饺子表皮过分散开，破裂或分裂，影响口感。
3.饺子的厚度。饺子的外皮特别薄，里面有很多馅料，就容易熟的快。
在一般情况下，蒸饺需要大约8-12分钟才能变熟。但是，每个家庭厨师都应根据自己的经验和感觉来判断。最好先从开始蒸饺的第六分钟，打开蒸锅尝试一个饺子是否熟了，看饺子馅儿以及饺子皮，如果可以吃了就拿出来。
