螃蟹蒸熟的时间因蟹大小、数量和蒸锅情况而异，一般来说，小型螃蟹需要蒸8至10分钟，中型螃蟹需要蒸12至15分钟，大型螃蟹则需要蒸18至20分钟。
以下是螃蟹蒸熟的注意事项：
1.选好螃蟹：要选择新鲜、有生气的螃蟹，最好购买当天捕的海鲜。
2.准备蒸锅：可以用传统的竹制蒸锅或不锈钢蒸锅来蒸。一般都需要加些水，高脚架可以使螃蟹的水汽流通，起到更好的蒸熟效果。
3.加调味料：将螃蟹洗净后放到蒸盘，然后加入调料，通常是姜丝、葱段、花椒任选其一或组合，调味料也可以根据自己的口味来选择。
4.开始蒸锅：将蒸盘放入蒸锅内，盖上锅盖，然后开大火蒸熟。极端情况下，需要加一点儿食用油，以免螃蟹熟制后肉质过干。
5.检查蒸熟情况：蒸煮时应不时地查看螃蟹的状态，需要根据实际情况调整蒸煮时间或调味料。
6.取出螃蟹并享用：等到完全蒸熟的螃蟹最好放凉一些再享用。可以配合黄油、芥末酱、各种辣酱品尝美味。
