1. 食用花蛤必须确保它的活力。如果花蛤已经开口并不能完全关闭，就意味着它已经死亡或者已经失去了部分活力，这时候不建议食用。
2. 如果放置一夜后花蛤仍能活动、呈收缩状态，说明它的新鲜度尚可，可以继续使用。
3. 将花蛤浸泡在淡盐水中，让其排出体内的沙子。浸泡时间应该掌握在1~2小时之间，避免过度泡发影响口感。
4. 烹调时，可以选择蒸、煮、爆炒等方式，既能保持花蛤本来的鲜嫩口感，也可以将花蛤体内的残渣清除干净。
5. 无论是什么状态的花蛤，都应该尽量在当天食用完毕，避免存放过久而出现质量问题。建议食用前先嗅一嗅气味，如果有异味或者变质的迹象，就不要冒险尝试了。
