白菜切完放一夜变苦能吃吗

1. 原因：白菜含有一种叫做苦味酸的物质，切开后被空气氧化，导致苦味增强。

2. 能吃，但味道可能会变苦。

3. 建议：如需第二天食用，切好后应马上放入密封的塑料袋或保鲜盒中，放入冰箱保存。使用前可以将白菜用水清洗干净，也可以在水中泡一段时间去除苦味。如果苦味仍然很重，可以用盐水浸泡30分钟再清洗。