东北地区是我国的粮食生产大省，因此立秋时期，人们会根据不同的地区和个人口味选择不同的食材。以下是一些常见的立秋时期食品：
1. 瓜果类：立秋时节正是瓜果丰收的时候，如西瓜、葡萄、桃子、苹果等，这些水果不仅口感清凉，也富含多种维生素和矿物质。
2. 五谷杂粮：秋季是五谷成熟的季节，人们会食用大米、玉米、小米、糯米等各种杂粮，以满足身体对碳水化合物的需求。
3. 蔬菜类：立秋后天气转凉，人们会逐渐增加蔬菜的摄入，既可以满足身体所需的营养，又可以增强人体免疫力，如茄子、黄瓜、豆角、辣椒等。
4. 水产品：东北地区环境条件优越，盛产各种淡水鱼类，因此人们也会在立秋时期选择各种鲜鱼、虾、蟹等水产品，以补充身体所需的蛋白质和矿物质。
5. 红烧大肉：在东北地区，红烧大肉是一道家常菜，夏季并不适合食用，而立秋后气温下降，人们会增加肉类摄入量，以满足身体所需的能量和蛋白质。
