热量值是指物质在化学反应中释放或吸收的能量，通常用卡路里(Cal)或焦耳(J)来衡量。红薯干作为一种常见的食品，其热量值的测定对于了解其营养价值和热量含量十分重要。下面简单介绍一下如何通过倒蒸红薯干来得出热量值。
1.准备实验仪器和红薯干样品。实验仪器包括称量器、酒精灯、试管、胶头滴管、热水浴等。红薯干样品应当先通过磨粉机磨成粉末状以利于实验操作。
2.取约1克左右的红薯干粉末样品，并称取记录质量。
3.将红薯干粉末样品放入试管中，并加入适量的氧化钠(Na2O2)。
4.加入足量的水，并密封试管，放入热水浴中进行倒蒸反应。
5.将酒精灯燃烧并将试管中的水加热至沸腾，同时过程中需不断搅拌以保证反应均匀。
6.将释放的气体通过水中，用胶头滴管收集在试管中。
7.停止加热后，开启试管，放置于常温中冷却，并记录收集得到的气体体积和温度。
8.根据气体体积、温度和大气压强等条件，计算出实验中得到的气体个数(n)。
9.根据倒蒸反应的化学方程式，计算出红薯干粉末样品的热量值。
倒蒸反应的化学方程式为：4Na2O2 + 4C6H10O5 → 4 Na2CO3 + 4CO2↑ + 5H2O
其中，红薯干粉末样品中的淀粉质(化学式C6H10O5)和氧化钠发生倒蒸反应，产生二氧化碳气体。根据反应中淀粉质和氧化钠的质量比和化学计算方法，可以得出红薯干粉末样品每克所含的热量值。
综上所述，通过倒蒸红薯干可以得出其热量值，这对于了解红薯干的营养价值和热量含量十分重要。
