1. 观察大米的外观：发霉的大米表面会出现白色或黑色的点状斑点，这些斑点是霉菌的标志。如果看到这些斑点，就可以确定大米已经被霉菌感染了。
2. 闻大米的味道：发霉的大米会有一种霉味，通常是一种非常难闻的味道，如果大米闻起来不正常，那么它很可能已经发霉。
3. 摸大米的质地：发霉的大米的质地通常会变得泥泞、粘稠或变色。这些变化是由于霉菌的繁殖所导致的，如果手感到这些异常，就应该怀疑大米是否已经发霉。
4. 检查大米包装：如果包装袋上有霉菌或潮湿的痕迹，那么其中的大米很可能也已经受到了污染。
5. 煮饭时检查颜色：如果煮饭后发现颜色有异，比如大米发黄、发黑、变成灰色等，就说明大米可能已经发霉。
6. 注意存放方式：大米容易受潮，因此在存放时需要保持干燥通风。如果长时间置于潮湿的环境中，大米很容易发霉。请注意存放方式。
