凉面是一道热夏日常见的美食，它所需的油与其他面食并无区别，通常会使用植物油。然而，并非所有植物油都适合制作凉面，以下是几种适合用来制作凉面的植物油：
1.花生油：花生油具有较高的不饱和脂肪酸和抗氧化性，能有效地降低低密度脂蛋白胆固醇，对心脑血管有一定的保护作用。
2.玉米油：玉米油中含有丰富的亚油酸，能降低血脂，防止动脉粥样硬化的发生，对人体健康有益。
3.大豆油：大豆油含有丰富的多不饱和脂肪酸，能促进人体代谢率、降低血液黏稠度，对预防心血管疾病、降低胆固醇等有很好的效果。
4.橄榄油：橄榄油含有不饱和脂肪酸和维生素E等成分，具有抗氧化和降低胆固醇的作用，也是制作凉面的不错选择。
总之，凉面所需的油以植物油为主，并且要根据个人口味和健康状况选择适合自己的油种。
