黄油通常放在冷藏而不是冷冻，以下是几个原因：
1. 保存时间：黄油在常温下会比较快变质，经过适量的加工和处理后的黄油在冷藏条件下可以延长保存时间。冷藏的黄油一般可以在开封前存放3到4个月左右，而冷冻的黄油则可以存放6个月至1年，但冷冻的黄油解冻后最好在2周内使用完。
2. 质地口感：冷冻过的黄油在解冻后会发生变化，导致质地和口感发生改变，可能变得更加湿润或者乳化不均匀，影响食用品质。而冷藏后的黄油即使在室温下放置1到2小时以达到软化的状态，仍然能够保持其质地和口感。
3. 方便使用：冷藏后的黄油更容易使用，不需要等待太久，而且在食用之前也无需解冻，对于烘焙和烹饪来说更加方便。
4. 比较安全：冷藏温度高于冷冻，黄油在冷藏时不会是完全结冰，这意味着其水分含量较为稳定，从而减少了滋生细菌的可能性。
总体来说，黄油存放在冷藏条件下是比较合适的，但如果需要长期保存，则可以考虑冷冻处理。
