巴旦木心是指杏仁的果核，一般呈黄褐色。它是一种富含营养的食品，在很多地方被广泛应用于烹饪和药用。
能够食用：巴旦木心本身的味道比较苦涩，但是经过腌制、烤制等加工处理后就变得更加美味可口了。除此之外，巴旦木心还可以作为烹饪中的蛋白质来源，添加在各种菜肴中，使菜肴更加营养丰富。
具有许多营养成分：巴旦木心含有丰富的健康脂肪、蛋白质、维生素E、纤维素、铜、锌等营养成分。这些成分在人体内有着诸多重要的作用，可提高免疫力、增强体力、预防心血管疾病等。
但需要注意：
1.过度食用会引发刺激性反应：因巴旦木心中富含氢氰酸，过量食用可能产生刺激性反应，如头痛、恶心、腹泻等。
2.对花生过敏的人应避免食用：巴旦木心与花生在结构上有相似之处，过敏体质者需要注意，最好咨询医生建议后再决定是否食用。
3.有胃病者应适量食用：巴旦木心中含有一些不易消化的成分，对于有胃病的人来说，食用时要适量，以免刺激胃部反应。
4.可能被硫磺处理和添加：一些商家为了防止巴旦木心腐烂，在采摘和运输过程中可能会进行硫磺处理或添加其他防腐剂，所以购买时要留意。
