低聚异麦芽糖是一种由两个至十个葡萄糖分子组成的低分子碳水化合物，其化学结构与麦芽糖相似，但不同于麦芽糖的α-1,4-键，而是由α-1,6-键连接。以下是对低聚异麦芽糖的详细解释：
1. 来源：低聚异麦芽糖主要来自淀粉的酶解产物，它可以在植物体或微生物体内生成。
2. 具有较高的溶解度：低聚异麦芽糖可以在水中迅速溶解，并形成无色或浅黄色透明液体。
3. 食品添加剂：低聚异麦芽糖可以被广泛应用于众多食品加工领域，包括膳食纤维、甜味剂和增稠剂等。
4. 对人体的影响：少量的低聚异麦芽糖被认为对人体无害，其具有调节肠道菌群、增强免疫力和促进人体对营养的吸收的作用。
5. 美容功效：低聚异麦芽糖可作为化妆品的重要成分，它可以储水保湿，并促进胶原蛋白的产生，增强肌肤弹性。
总之，低聚异麦芽糖不仅是一种重要的食品添加剂，其具有多种益处亦常被用于营养药品和化妆品等产品中。
