红薯麦芽糖是一种传统的中国特色糖果，制作成品口感酥脆、香甜可口，深受人们的喜爱。以下是红薯麦芽糖的制作步骤和注意事项：
材料：
1. 红薯500克
2. 水200毫升
3. 玉米淀粉100克
4. 麦芽糖300克
5. 白砂糖100克
制作步骤：
1. 将红薯削皮切成小块，加水蒸熟，取出晾凉后用搅拌器打成泥。
2. 将红薯泥加入玉米淀粉中搅拌均匀。
3. 在锅中放入麦芽糖和白砂糖，加入适量水煮沸，搅拌至液态状态。
4. 将红薯泥倒入锅中，搅拌均匀。
5. 将锅置于火上，用小火不断地搅拌，直到糖浆变得黏稠并且不黏锅。
6. 将糖浆倒入已经铺好油纸的容器中，稍加整理，晾凉后切成小块即可。
注意事项：
1. 制作红薯麦芽糖最好选用红薯淀粉质量更好。
2. 在加入红薯泥之前要求玉米淀粉完全没有结块。
3. 熬糖浆时需要不断搅拌，防止糊锅。
4. 刚出锅的糖浆还非常烫手，需要先晾凉再切成小块。
