1. 麦芽糖的成分： 麦芽糖是由葡萄糖和麦芽糖分子组成的二糖，具有粘性和黏性，是一种甜味剂。
2. 麦芽糖在烘焙中的作用： 麦芽糖具有提高饱满度、增加黏性和保持湿度等作用，在烘焙过程中常被用作调味和增强食品口感。
3. 月饼皮的特点： 月饼皮需要具有韧性、脆嫩、口感好等特点，做出来的月饼皮必须能够保持形状，抵抗外界的压力和拉伸。
4. 麦芽糖制作月饼皮的可行性： 麦芽糖可以作为月饼皮的添加剂，可以起到增加韧性、黏合力等作用。但是如果将麦芽糖作为唯一的成分来制作月饼皮，则需要考虑其黏性和硬度，将会妨碍月饼皮的脆嫩口感。
5. 其他辅助材料： 如果想要使用麦芽糖来制作月饼皮，还需要添加一些面粉、油脂和水等辅助材料来影响其形态和质地，以达到理想的口感和外观效果。
总之，使用麦芽糖来制作月饼皮是可行的，但需要合理搭配其他材料，以保证月饼皮的口感和外观效果。
