1. 什么是低聚异麦芽糖？
低聚异麦芽糖是一种由麦芽糊精水解得到的低聚糖，其分子结构类似于葡萄糖，但比葡萄糖甜度略低。它是白色或浅黄色粉末，可溶于水，不易吸潮。
2. 低聚异麦芽糖的用途？
低聚异麦芽糖在食品加工中被广泛应用，它可以作为保湿剂、抗结晶剂、甜味剂等等。另外，它也可以用作营养品和保健品中的添加剂。
3. 低聚异麦芽糖的特点？
低聚异麦芽糖的特点是甜度低、无卡路里、稳定性好、耐高温等等。这些优点使得它成为了一种理想的代糖选择，尤其是对于一些需要减少糖分摄入量的人群来说。
4. 低聚异麦芽糖是否可以被定义为代糖？
根据国际上的标准，代糖应该满足以下条件：甜度比蔗糖高或低，卡路里低于蔗糖或完全不含卡路里，无需进行代谢，不会导致血糖水平上升。根据这些标准，低聚异麦芽糖被认为是一种理想的代糖选择。因此，可以将其定义为代糖。
5. 低聚异麦芽糖有哪些优劣势？
优势：
（1）与蔗糖相比，低聚异麦芽糖甜度更低，降低了食品的甜度，有利于控制整个食品产品的口感和口味；
（2）低聚异麦芽糖为非可溶性纤维，摄入后减缓胃肠道的消化吸收速度，减少糖分和能量的摄入；
（3）低聚异麦芽糖具有保湿、防结晶和改善食品品质的作用。
劣势：
（1）低聚异麦芽糖的价格比其他常见的代糖较高；
（2）对于一些人来说，低聚异麦芽糖可能引起胃胀、腹泻等不良反应；
（3）在一些国家，低聚异麦芽糖并未被正式批准从而限制了它的生产和销售。
