1. 食用色素是一种添加剂，它能够改变食品的颜色，使其更具吸引力和美感。
2. 食用色素主要分为两类：天然色素和人造色素。天然色素是从天然植物或动物中提取的，如胡萝卜素、叶绿素等。而人造色素是通过化学合成得到的，如红色素号、黄色素号等。
3. 食用色素有多种作用，包括增强食品的颜色、改善口感、掩盖不良味道和延长保质期等。
4. 在使用食用色素时，需要注意选择合适的剂量，以避免对人体造成不良影响。某些人群如儿童、孕妇等应避免过量摄入食用色素。
5. 一些国家和地区已经开始限制和禁止某些人造色素的使用，这是为了保证消费者健康和安全。
