1. 明胶是一种无色无味的营养素，主要成分是动物皮骨、面筋、豆腐等高胶原蛋白物质经过水煮浸润、反复提取浓缩而制得。
2. 明胶作为一种食品添加剂，常被用来增加食品的稠度和粘度。它可以用于制作果冻、蛋糕、布丁、糖果等食品。
3. 明胶还被用作药品的辅料，可以制成胶囊、口服液、贴片等形式，用于治疗关节炎、鼻窦炎、皮肤疾病等疾病。
4. 明胶富含胶原蛋白，可促进皮肤弹性和光泽，对美容有很好的效果。
5. 明胶还有缓解肠道不适、增加肠道黏液膜厚度、调节肠道菌群等益生作用，对肠道健康也有帮助。
6. 食用明胶需要注意与其他高热量、高脂肪的食品搭配，避免过多的能量转化为脂肪堆积在身体中。同时，由于明胶来源于动物源，所以患有肾病、食物过敏等人士需谨慎。
