明胶是一种来源于动物结缔组织的蛋白质，主要用于食品和医药工业中作为增稠剂、胶固剂、皮革软化剂等。对于小孩而言，食用明胶有以下几点需要注意：
1. 过量食用可能会造成消化不良：由于明胶具有较高的黏度和黏附性，摄入过量可能会造成肠胃功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
2. 对于某些过敏性体质的儿童，可能会引起过敏反应：如红肉、鸡肉等肉类中含有的明胶分子与人体组织相似，易引起免疫系统异常反应，导致过敏症状。
3. 有些明胶来自于非法猪源性原材料，食用可能会引起公共卫生问题：部分非法经营者使用患病、死亡的猪作为明胶原料，造成食品安全隐患，引起疾病传播。
总之，尽管明胶在食品中的应用越来越广泛，但是小孩食用时需要谨慎，应选择正规生产、合格认证的商品，并注意适量食用，避免对身体造成危害。
