福建岩茶是中国传统名茶之一，属于半发酵茶类。以下是其详细介绍：
1. 生长地区：福建省武夷山市和安溪县是主要的产区。
2. 不同品种：岩茶包括武夷岩茶、水仙岩茶、大红袍、铁观音等品种。
3. 生产工艺：其生产工艺包括采摘、揉捻、发酵、烘制等繁琐的步骤。
4. 外形特征：福建岩茶为全叶或半芽半叶，形状条索紧结，色泽深绿带黄棕，有白毫，呈拳头形或如虎齿。
5. 叶底特征：福建岩茶叶底底色红褐或茶褐，散放清新花果香及烘香味。
6. 饮用方法：岩茶可以泡水直接饮用，也可以在天热时冲成凉茶，口感清爽回甘。
7. 功效：福建岩茶含有丰富的茶多酚、咖啡因等物质，具有抗氧化、提神醒脑等效果，也有助于调节血脂、降低血糖等保健作用。
总体而言，福建岩茶是被誉为中国名茶中的珍品之一，其特有的生产工艺和独特的口感吸引了大量消费者的关注和喜爱。
