岩茶，是一种中国特色的传统茶品。岩茶以福建武夷山为代表，是一种仿佛从巨石缝隙中生长出来的茶叶。跟其他茶叶相比，岩茶颜色乌润油亮，滋味浓郁甘醇，香气特别持久，茶汤明亮透彻。
岩茶的种类繁多，以下是其中的一些：
1. 武夷岩茶：产自福建省武夷山的一种岩生乌龙茶，具有清香、蜜香、花香、果香、陈香等多种香气，茶汤甘厚、回甜。
2. 骆驼峰岩茶：又称“肉桂岩茶”，产自福建省南平市邵武市骆驼峰山区，带有浓郁的肉桂香气，口感甘醇，有良好的健胃作用。
3. 竹节岩茶：又称“黄金岩茶”，产自福建省建瓯市竹里镇境内的大赖山区，茶叶笔直细长，散发着花蜜香气，汤色橙黄明亮，口感清新。
4. 紫砂岩茶：产自安徽省祁门县的紫砂岩山区，其茶汤呈紫红色，口感浓郁、醇厚。
5. 狮峰岩茶：产自福建省泉州市南安区狮城镇，茶汤淡黄、清醇，有爽口、回甘、唾液分泌等作用。
6. 九曲岩茶：又称“乌龙岩茶”，产自福建省武夷山南部区域，汤色淡黄、香气清幽，滋味回甘。
7. 大红袍岩茶：产自福建省武夷山西北部的四个岩生茶山，茶汤暗红，口感厚实丰富。
8. 金骏眉岩茶：产自福建省武夷山以北约20公里的松溪县五星岩区，茶汤清亮透彻，香气持久，口感醇厚。
9. 冻顶岭茶：产自四川省西昌市盐源县，具有花香和果香，汤色清澈透亮，口感舒爽。
总的来说，岩茶因产区不同而呈现出各具特色的品种，每一款都有着其独特的魅力。
