酵母是一类单细胞真菌，科名为酵母科（Saccharomycetaceae），之前被归为酵母门（Ascomycota）。以下是酵母属于真菌类的原因和重要特征：
1. 真核生物：酵母细胞具有真核细胞结构，含有真核染色体和进行内质网等基本细胞器。
2. 菌丝少：酵母为单细胞生物，没有像其它菌类形成长串的菌丝结构。
3. 生存范围广泛：酵母能够在各种生境中生存繁衍，可以被发现在食品、水果、植物等自然环境中。
4. 能量来源多样：酵母用不同方式获得能量，包括光合作用分解有机物，同时也能够利用发酵过程将糖类转换为乙醇和二氧化碳。
5. 对于人类有益：酵母是一种经常被应用于工业与医药领域的微生物菌种，如制作发酵酒类、生产酵素、药品及出口食品保湿剂等。同时酵母也被用作研究模型用途，是分子生物学中经典的实验室菌种之一。
综上所述，酵母属于单细胞真菌，具有真核生物细胞结构，是一种生活广泛、能量源多样的微生物。
