酵母菌属于真菌门下的单细胞微生物，是一类由单细胞组成的真核生物。以下是酵母菌的几个特征：
1. 酵母菌的细胞大小通常在 5-10μm 之间，形状呈球形或卵圆形。
2. 酵母菌具有细胞壁，可增加细胞的稳定性和机械强度。
3. 酵母菌的营养方式主要是以有机物为食，如糖类、蛋白质等。
4. 酵母菌的生长需要一定的温度和pH值，一般生长在30°C左右的酸性环境中。
5. 酵母菌具有发酵作用，可以将糖类等物质转化为酒精和二氧化碳，这个过程也被称为酵母发酵。
酵母菌在食品行业和医药行业中具有广泛的应用，如面包、啤酒、乳制品、饮料、发酵剂、抗生素等。同时，酵母菌也是一种非常重要的研究对象，使得人们对于真菌学和细胞学的认识更加深入。
