1、首先将猪皮洗净，割成适当大小的块状，放入高压锅内。
2、加入足量清水，让水面略高于猪皮表面。同时加入调料，例如生姜、葱、料酒、盐等，以增加口感和香气。
3、封上锅盖，开启高压模式，锅内压力上升之后，调整火力，维持压力不变，持续煮15分钟左右。
4、关闭火源，让高压锅自然降压，打开锅盖，将煮熟软化的猪皮捞出，与汤汁分离。
5、将煮熟的猪皮块按照个人喜爱的大小整齐排列在容器内，倒入刚才的肉汤，并通过冷却使其凝固成状，即为猪皮冻。
6、这一步根据个人口感就可以决定了，一般如果想要更加鲜嫩可口，推荐在步骤3的基础上再继续压煮约10分钟左右。
总之，猪皮冻做法很简单，但是还需要注意在食用前切片并佐以酱油、醋等调料烹饪，使口感更佳，品种更加丰富。
