1. 芝士的保质期限：芝士是一种易腐食品，通常的保质期限为2-4周。如果长时间放置在冰箱里，即使没有开封，也可能会超过保质期限而腐坏。
2. 湿度和温度的影响：长时间存放在冰箱里，芝士容易吸收湿气，导致发霉或变质。同时，如果温度不低或过低，也会影响芝士的质量和口感。
3. 储藏方式的不同：不同类型的芝士需要不同的储藏方式。例如软芝士应该密封存放，而干酪则可以通风储存。如果储存方式不当，也可能会影响芝士的保质期限和品质。
4. 食用前要格外小心：即使经过正确的储存，芝士在久放后也可能有细菌、霉菌等的滋生。在食用前，应该对芝士进行全面检查，并注意消费日期与储存时间的关系。
总之，芝士虽然是美味的食品，但是需要进行正确的储存和保鲜，以避免出现安全问题。长期存放的芝士要格外小心，建议在保质期限内食用最为安全。
