正山小种是红茶。
以下是详细解释:
1. 来源:正山小种是产于中国福建省武夷山地区的黑茶,而不是绿茶。它是最早出现的红茶之一,因其名称容易引起混淆,常被误认为是绿茶,实则不然。
2. 茶叶外观:正山小种的茶叶外观呈墨绿色,带有金黄色的芽叶部分,属于典型的红茶外观。相比之下,绿茶的茶叶颜色较为鲜绿,表面更平整。
3. 生产工艺:正山小种的生产过程中需要经过摊放、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序,进行特定的加工处理,而这些工序是红茶制作中必不可少的,而在绿茶的制作中,发酵这一道工序则是要被去除掉的。
4. 口感特点:正山小种的味道浓郁醇厚、滋味匀实、回甘丰厚、香气持久。而绿茶则有清新清爽、口感鲜爽的特点。
总之,由于正山小种的名称与绿茶有些类似,所以常被误认为是绿茶。但实际上,正山小种是红茶,具有红茶特有的工艺和味觉特征。