1. 咖喱是由一系列材料和调料混合而成的食品，包括植物油、香料、辣椒、酸味调料等。
2. 咖喱的保质期一般为6-12个月，具体时间取决于咖喱中各种原材料的保质期以及储存条件。
3. 如果咖喱过了保质期，它可能会变质或失去味道，甚至可能会引起食物中毒等健康问题。
4. 食用过了保质期的咖喱可能会对人体造成危险，因为它可能会含有细菌、霉菌等微生物。
5. 如果发现咖喱过了保质期，不建议食用，应该立即扔掉。在购买咖喱时，最好选择保质期长、真空包装完好的产品，同时注意存放条件，在阴凉、干燥、通风处储存，避免阳光暴晒和高温潮湿的环境。
