吃墨鱼有没有上火的风险，需要根据个体情况而定。下面从不同方面回答这个问题：
1. 营养成分含量：墨鱼中富含蛋白质和微量元素，是营养价值很高的海产品。但墨鱼的脂肪和胆固醇含量较高，适量食用还是比较好的。
2. 炒煮方式：墨鱼虽然营养丰富，但其容易熟烂，在烹调时易加大油炸、煮煮等方式，增加脂肪含量。因此，最好选择烤或者清炒方式，做出来味道也很不错。
3. 我国中医看法：中医认为墨鱼是温性食物，适量食用可以暖胃尤其是在寒冷天气中，但如过度进食或者患有热症的人群，则会疏于上火。
4. 个体差异：每个人的身体都有所差异，对食物的耐受能力也不同，可能有些人吃了墨鱼反应不强烈，而有些人食用过多可能就会出现上火、口干等症状。
综上可以看出，吃墨鱼是否会上火主要由个人体质和摄入量而定。建议患有消化道疾病、热性体质的人群少量食用为好。
