墨鱼内脏是指墨鱼肚子里的内部器官，包括墨囊、内脏和鳃等。虽然墨鱼内脏营养丰富，但有些内脏却可能存在食用上的安全隐患，因此以下是不能吃的墨鱼内脏：
1. 墨囊：墨囊是墨鱼的消化器官和色素形成器官，其中含有墨汁。由于墨鱼吃的食物不同，其颜色和味道也会有所不同，因此墨汁中的某些成分可能会对人体健康造成影响，建议不要食用。
2. 肝脏：墨鱼的肝脏含有高浓度的类固醇、胆固醇等物质，摄入过多可能对健康造成不良影响，例如增加血脂，增加心脑血管疾病的风险等。
3. 鳃：墨鱼的鳃有时也冠以“黑肺”的美称，它们的作用是帮助墨鱼进行气体交换。然而，鳃易被各种细菌、寄生虫等感染，难以用简单的清洗方式完全去除，因此也不宜食用。
以上是墨鱼内脏中不能食用的主要部分。若要食用其他部位，建议选择新鲜的、来源可靠的墨鱼，并彻底清洗烹饪，以确保安全和卫生。
