油锅起火是很危险的情况，不仅会造成财产损失，更会对人身安全构成威胁。在这种情况下，应该采取迅速而正确的措施来扑灭火源。以下是应该立即使用锅盖把火扑灭的原因：
1. 立即可行：当油锅起火时，时间非常宝贵。使用锅盖可以立即应对火情，直接将火源覆盖起来，使火焰不能得到氧气，从而扑灭火源。这比其他方法，如用灭火器等，更为方便和快捷。
2. 安全有效：与其他灭火方式相比，使用锅盖来扑灭油锅火灾有其显著的优势。如用灭火器可能会使人员呼吸到有毒气体，但使用锅盖则不需近距离接触火源，风险更低。同时，锅盖可以完全遮盖火源，从而有效地防止火势蔓延。
3. 不会引发二次火灾：如果使用水或别的液体来扑灭油锅火灾，可能会引发新的火灾。而使用锅盖直接覆盖灶具会迅速将氧气封闭，火源被闷灭不会出现二次火灾。
总之，油锅起火的最佳措施是立即使用锅盖把火扑灭。这种做法既容易实施又安全有效，可以减少损失。
