油锅起火时不可以使用水来灭火，这是因为水会与热油发生剧烈的化学反应，导致油溅出，扩大火势。
正确的灭火方法如下：
1. 马上关闭煤气或电源，停止提供火源。
2. 立即使用灭火器将火扑灭，如果没有灭火器，可以用盖子等东西把锅盖住，防止氧气进入，避免火势蔓延。
3. 如果只有身边没有灭火器或物品可以盖住锅，可以使用泼水、沙土、湿布等方式来降低温度，最终灭火。
4. 如果以上几个方法都无法控制火势，可以马上拨打消防电话（119）呼救。
总之，油锅起火时一定要冷静应对，不能使用错误的灭火方法，需要及时采取合适方法才能有效地灭火。
