1. 温水洗：将大闸蟹放入温水中浸泡5-10分钟，用刷子清洗壳面和腮，使螃蟹表面的泥土、虫卵等物质清除干净。
2. 剪腮去骨：用剪刀将大闸蟹的腮部分剪掉，表面的黄色脏物也应该清除，之后再用棒子捶敲身体两侧，把肉从壳里挤出来
3. 水煮：将处理好的大闸蟹放入加有盐和花椒的开水中，烧开后煮1-2分钟即可起锅，这样可以除去残留在大闸蟹身体内的杂质和异味。
4. 冰熏：大闸蟹在水煮过后，冰镇至少4个小时可以提高口感，一般在水煮和冰镇过程中可以加上姜片、醋、料酒和盐调味。
5. 处理内脏：清理完外壳和腮后还需要清除肚腔内的内脏等，在清洗过程中可以把它们挑出来清理干净，这样能保障大闸蟹的卫生和健康。
6. 提起翻壳棒：这是一个專门用来处理蟹钳、翻壳等工具，通过使用它能够轻而易举地将大闸蟹翻转过来并清空，再放入开水中或者冰熏即可。
