1.红薯质量问题：如果红薯本身的质量不好，就算隔水蒸也很难熟透。此时最好选择好质量的红薯。
2.蒸的时间问题：隔水蒸红薯需要一定的时间才能煮熟，如果时间太短，则会导致红薯没有充分地被蒸熟，反之时间过长则会煮烂。
3.温度问题：虽然隔着水蒸煮红薯，但是需要保证水一直处于沸腾状态。如果水温太低，时间太长，红薯也容易变糊。
4.切块大小：不同大小的红薯需要的时间也不同。如果红薯块太大，中间部分可能会没有煮熟。而如果上火头太大，会导致外皮过烤内部生。
5.壳的厚度：有些红薯的外皮比较厚，这样煮的时候需要额外的时间和水温来慢慢煮熟它。
