炒冻虾是一道非常简单的菜品，以下是做法的细节：
1.选择优质的冻虾。挑选尽可能新鲜的冻虾，并且要确保它们不变色、没有气味，并且质地较硬。
2.准备菜材。通常可以搭配洋葱、红椒和青椒一起炒制。
3.清洗处理。虾去壳去肠后，用水洗净并沥干水分。将青椒、红椒切成小丁，洋葱切成细片备用。
4.预处理虾肉。在油锅中预先快速煸炒一下虾肉，并且加入少许生姜片去腥。
5.爆炒。在锅中放入适量食用油，加入洋葱片翻炒至变色，加入红椒和青椒继续翻炒。随后，加入预处理好的虾肉，撒上适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
6.出锅。待到虾变色后完成出锅。
7.装盘上桌。最后把炒好的虾仁和菜材抛匀后上盘即可。
注意事项：
1.要尽可能保证用火力较强的火候，快速翻炒以保证口感更佳。
2.在调味的时候不要过量，保证跟其他食材协调一致。
3.由于冻虾原本就比较咸，所以不需要加入过多盐分。
4.如果你喜欢口感更加脆嫩，可以在炒好的虾里加入适量淀粉拌匀。
