1. 准备食材：盐冻虾、姜、红辣椒、蒜、料酒、盐。
2. 整理盐冻虾：将盐冻虾从冰箱取出，用清水泡发10-15分钟，泡软后撕去虾壳，并去掉虾线。
3. 准备调味汁：准备一个碗，加入切碎的姜末、蒜末、盐、料酒和适量的清水调匀。
4. 热锅倒油：热锅冷油，加入一小勺油，放入准备好的红辣椒爆香后，加入调好的姜汁继续翻炒。
5. 炒制盐冻虾：将泡发好的盐冻虾倒入锅中，翻炒约2分钟，使其均匀受热。
6. 等待入味：将炒好的盐冻虾加水焯烫，期间可以根据自己的口味添加少许盐，需要持续焯烫3-4分钟。
7. 调味：炒好的盐冻虾焯烫完毕后，步骤4中的姜汁可以继续加入锅中，焯烫一会儿单独翻炒1-2分钟即可。特别注意的是，盐冻虾的鲜美度较低，建议调味时放入比较多的汁水。
8. 出锅装盘：将炒好的盐冻虾装盘即可。
