1. 是否洗干净：如果你在食用之前已经清洗了金针菇并且仔细擦干，确保没有任何细菌残留，那么这些金针菇是相对比较安全的。
2. 是否煮熟：金针菇中含有一种称为“婆罗门酸”的物质，只有在完全煮熟后才能被分解。如果你确保将金针菇煮透后再存放隔夜，那么食用的时候是相对较安全的。
3. 保存方式：隔夜金针菇最好保存在冰箱里，并尽快在48小时内食用完。如果你注意到任何变味或质量下降的迹象，不要冒险食用，以防中毒。
4. 个人体质：每个人的身体状况和体质都不一样，如果你有消化系统问题或者食物过敏，最好避免食用隔夜金针菇。
总体来说，洗干净、煮透后保存的隔夜金针菇是相对安全的，但要注意合适的保存方式和自己的身体情况。
