炒鸡丁是一道颇受欢迎的经典菜品，色香味俱佳，下面是炒鸡丁的详细做法：
1.选料和准备：鸡胸肉切成均匀的小丁，加入少量盐、白胡椒粉、酱油和淀粉拌匀腌制15分钟左右；红椒、青椒切成小块备用；生姜切成小片，葱花切碎备用。
2.热锅凉油：将锅子放在火上，倒入适量油烧热后放入鸡丁煸炒，直至变色。
3.添加调料：加入姜片、葱花煸炒，视自己口味加入适量盐、胡椒粉、酱油，可以适当加些糖提味。
4.加入蔬菜：加入红椒、青椒翻炒，翻炒时注意不要炒过火，以保持食材的营养和美味。可以在最后再加一点生抽进行点缀。
5.出锅装盘：炒好后盛入盘中，可以根据个人喜好撒上些葱花或者熟芝麻。好了，一道口感鲜美，色彩艳丽的炒鸡丁就完成了。
炒鸡丁做法并不复杂，但是要注意火候和料调，以免影响口感。此外，在腌制鸡丁的同时加入淀粉可让鸡肉更加嫩滑。希望以上炒鸡丁做法对您有所帮助。
