1. 柚子皮的苦味：蜂蜜柚子茶中的主要原材料之一是柚子，而柚子的果皮中含有丰富的黄酮类物质和挥发油，这些物质也是柚子皮发生苦味的主要原因。
2. 蜂蜜的焦糖味：如果蜂蜜在烹制过程中被加热过高或时间过长，会产生焦糖化现象，使其变得苦涩并带有一定的焦糖味。
3. 烹制时间过长：如果将柚子茶烹制时间过长，其中的苦味成分会随着时间的延长渗透到茶中，导致整个茶味苦。
4. 使用残留农药的柚子：如果使用的柚子中还存放有残留农药，这些化学物质会在烹制过程中释放出来，也会对蜂蜜柚子茶的口感产生影响。
5. 不同品种柚子的差异：不同品种的柚子，其口感也不尽相同，一些品种本身就带有苦涩的味道，烹制时容易让苦涩感加强。
