鸭肉既不是红肉也不是白肉，而是介于两者之间的灰肉。
1. 红肉：红肉是指肌肉中含有较多的肌红蛋白，通常颜色较深，例如牛肉、羊肉等。相比之下，鸭肉的颜色略深于鸡肉但明显浅于红肉。
2. 白肉：白肉是指肌肉中肌红蛋白含量较少，颜色较浅，如猪肉、鸡肉等。而鸭肉在颜色上和鸡肉类似，但相对于鸡肉而言其脂肪含量较高，呈现微黄色。
3. 灰肉：因为鸭肉颜色介于红肉和白肉之间，所以被称为灰肉。鸭肉的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素B2、B6和B12，以及铁、锌、钾等矿物质，有助于增强免疫力和保护心血管健康。
总之，鸭肉不属于红肉或白肉，而是一种营养丰富的灰肉，可作为健康饮食的重要组成部分。
