1. 加水：把发面碱放多了的面团加水调和，使面团变得松软，加入适量的水能够更好地纠正过量的发面碱使用。
2. 加酸：可以用一些酸味食材如醋、柠檬汁等来中和过量的碱性成分。将少量醋或柠檬汁滴在面团中搅拌，使面团的味道不会太苦。
3. 投放小苏打：让面包更细腻：如果发现发面碱放多了，添加少量小苏打能够中和过量碱性成分，同时有助于面包的质地更细腻。
4. 增加面团：用等份比例增加做出的面团来平衡发面碱的使用量，使面团中的碱水平保持适当。
5. 等待一段时间：重新揉面要花费很长时间，并可能导致面团过度搅拌。取而代之的是，将面团静置一段时间，通常在15分钟内，期间有机会将过多的碱通过自然氧化去除。
6. 重新制作：如果以上所有方法还不能解决问题，最好的选择是重新制作面团，避免出现影响口感的质量问题。
