鲍鱼炖鸡是一道非常营养的菜品，既有鲍鱼的鲜美，又有鸡肉的鲜嫩。其主要做法如下：
1.传统做法：将清水烧开，将洗净的鸡块焯水去腥去血沫;然后加入适量的水、鲍鱼、姜片、葱段和酱油等调料，慢火炖煮约20分钟即可;
2.清淡做法：可以少放调料，同时加入快速飞水的鸡肉和清水煮沸，煮至鸡肉熟透后，再加入鲍鱼，加盖焖煮10-15分钟即可;
3.家常做法：先焯水，将鸡块除去血沫后捞出备用。将鲍鱼切成小块，加入醋、姜片、葱段等调料浸泡30分钟，然后再与鸡块一起入锅，加清水及适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，炖煮约半小时左右即可;
4.健康版做法：将鸡肉切成小块飞水后备用，将洗净的鲍鱼切片。在锅中出少量油，放入姜片、葱白煸炒出香味，加入清水、鸡肉、鲍鱼、适量盐、料酒、胡椒粉、冰糖一起焖煮约20分钟即可。
总的来说，鲍鱼炖鸡有很多不同做法，可以根据自己的口味和需求选择不同调料和做法。无论采用哪种做法，都要注意火候和时间的掌握，以保证鲍鱼和鸡肉的口感和营养。
