1. 泥沙部分：生蚝常在海底或者泥沙里滋生，其中会夹杂一些泥沙，这部分不宜食用。
2. 蒂部：生蚝的蒂部通常比较坚硬，嚼食时口感较差，而且其中也可能含有不良物质，建议不要食用。
3. 开口的生蚝：如果生蚝不开口，说明其还保持着新鲜和活力。但如果当你打开生蚝时，发现其自然开口了，说明其可能已经失去活力，或者是因为不良微生物引起的海洋污染，此种生蚝不应食用。
4. 未熟透的生蚝：生蚝在烹调前需要熟透，否则会对身体造成危害。未熟透的生蚝中可能携带细菌、寄生虫或其他致病性微生物，这可能引起食物中毒或其他感染。
5. 过期或腐败的生蚝：应该避免大量吃过期或腐败的生蚝，因为这些生蚝中可能存在大量的细菌、古菌和寄生虫，引起食物中毒或者其他疾病。
