1. 生吃三文鱼可以食用：
三文鱼是可以生吃的，这种方式被称为刺身。很多人喜欢享受刺身三文鱼的口感和纯净的味道，这是传统的日式烹饪方式。
2. 生吃三文鱼需要注意的问题：
首先，必须确保三文鱼足够优质鲜美，并且没有细菌或寄生虫。其次，要选择特别处理过的三文鱼来确保安全。还需要注意使用新鲜、干净的切菜板和刀具加工，以避免交叉污染。最后，消费者要注意适量食用生鱼，而不是过量。
3. 对于孕妇和免疫系统不强的人士应该避免生吃三文鱼：
孕妇、免疫系统不强的人，以及老年人和小孩，应该避免食用生三文鱼。这些人更容易患上食物中毒，因为他们的免疫系统不足以清除可能存在的细菌。
4. 国家标准对于生吃三文鱼有规定：
我国食品安全法规定，从集中采购的食品中，生鱼肉和深度处理过的海产品等因可能携带致病菌等毒性和有害成分，一般禁止用作宴请节庆等场合以及学生校园食堂、福利院、敬老院等公共服务场所的集体用餐。而市场销售生三文鱼等生鲜海产品的商家为了保证食品安全，一般会采取特殊措施。
