作为一种古老而且营养丰富的食品，新鲜橄榄有以下好处：
1.丰富的营养物质：新鲜橄榄含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物、脂肪和矿物质等营养物质，是人体所需的综合性食品之一。
2.降低胆固醇：新鲜橄榄中的单不饱和脂肪酸可以帮助降低人体内的低密度胆固醇（坏胆固醇）水平，预防心血管疾病。
3.保护神经系统：新鲜橄榄富含的多不饱和脂肪酸能有效保护神经系统，预防老年性痴呆等神经系统疾病。
4.消除疲劳：新鲜橄榄中的铁、钙、镁等矿物质可以促进肌肉强化和疲劳恢复，对长期工作或运动导致的疲劳有很好的缓解作用。
5.美容养颜：新鲜橄榄中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，可为肌肤提供营养，促进皮肤细胞再生和修复，使皮肤变得更加健康亮丽。
6.促进消化：新鲜橄榄具有助于促进消化的作用，可以增加胃液分泌，改善肠道功能，缓解胃肠不适症状。
