郫县豆瓣酱是著名的川菜调料之一，具有浓郁的豆香和微辣的口感。在家常菜的制作中，郫县豆瓣酱也是一个常用的调味品。以下是可以用郫县豆瓣酱做的一些家常菜：
1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。热油锅放入郫县豆瓣酱爆香，加入猪肉末和蒜末、姜末略炒，接着加入豆腐、盐、花椒粉和少量水烧开，勾芡即可。
2. 回锅肉：将五花肉切成薄片，加入郫县豆瓣酱、生姜、蒜、青蒜、剁椒等调料腌制数小时，取出煮熟备用。热油锅爆炒花椒，放入腌制好的回锅肉煸炒，加入泡辣椒炒匀即可。
3. 红烧牛肉：先将牛肉切成小块热水焯一下，然后用清水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、郫县豆瓣酱炒香，再加入牛肉翻炒。接着加入料酒、生抽、老抽和清水，小火慢炖1-2小时，最后加入糖即可。
4. 鱼香茄子：将茄子切成条状，用盐水浸泡10分钟后沥干备用。热油锅放入郫县豆瓣酱炒香，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、糖和生抽翻炒，将茄子加入继续翻炒，最后加入少量水烧开，勾芡即可。
5. 烤鱼：将鱼肉抹上郫县豆瓣酱和其他调料进行腌制，然后在炭火上烤制即可。
总之，郫县豆瓣酱是一种非常重要的川菜调料，可以用于做出多种美味的家常菜，例如砂锅烧、红烧肉、剁椒鸡蛋等，是家庭厨房不可或缺的调味品之一。
