有机菜和普通菜的区别主要表现在以下几个方面：
1. 生长环境不同。有机菜是在没有使用化学农药、化学肥料以及其他人工合成物质的自然环境下种植或养殖的；普通菜则通常是使用化学农药、化学肥料等物质的大规模工厂化种植或养殖。
2. 产量不同。由于有机农业对于土壤和生态环境的要求较高，因此其产量相较于普通农业往往较低。这也是有机产品价格较高的一个原因。
3. 营养价值不同。由于有机农业在生长过程中没有使用化学物质，因此其产品更加天然、健康，营养价值通常比普通农业的产品要高一些。
4. 保健效果不同。由于有机农业所生产的食品没有使用任何化学物质，其对身体的影响也非常小。而普通农业的产品可能含有剧毒物质，危害健康。
5. 环保意识不同。有机农业着重强调了一种健康和平衡的生态系统，倡导人与环境和谐共处，推崇“土生土长，好吃又健康”的理念，更加注重对土壤、水资源等进行保护；而普通农业则发展以产量为主的大规模农业，常常使用化学农药与化肥等对环境造成严重破坏。
