越南菜和泰国菜是东南亚两种非常出名的菜系。他们之间存在一些明显的不同点， 包括以下几个方面：
1.风味
- 越南菜的特点是清淡、清新，口感鲜美，香气浓郁而不油腻。主要以草本植物和新鲜的水果为主要调味料，并注重简单的烹饪方法。
- 泰国菜则更加重视调味料的味道，比如姜、大蒜、辣椒、柠檬叶等等，这些用料都比较浓重，更能够提升菜品的口感和风味。
2.调料
- 越南菜通常使用的调味料是甜酸汁、鱼露、花生酱等，以及许多清晰而且容易辨认的香草和香料，比如香茅、薄荷和香菜。这些调味料不仅提供了美味的味道，也保持了食品的天然色彩。
- 此外，泰国菜在调料使用方面有一些不同，最常用的是绿咖喱、红咖喱、番茄酱、西红柿、白胡椒等一些辣椒、火腿和咖喱粉类的东西。
3.烹饪方式
- 越南菜以简单为主，通常菜品都是面条或者米饭，加上少量的肉或蔬菜，并且烹饪方法相对简单。大部分菜品使用煮、炖、蒸等传统烹饪方法。
- 泰国菜比越南菜更丰富多彩，采用的烹饪方法也更复杂。许多泰国菜品需要烘烤、炒、煎、煮、蒸、烤、烤等方法，以保证菜品的营养和味道。
总的来说，越南菜和泰国菜是两种非常值得探索和尝试的美食，无论你更偏爱哪种，都能够在这两种菜系中找到属于自己的滋味。
