腌糖蒜是一道经典的家常菜，其独特的味道引领了腌制食品的创意。下面介绍五斤蒜怎么腌糖蒜比例。
1. 材料：五斤新鲜大蒜、白糖、生抽、料酒、盐。
2. 比例：
（1）糖和蒜的比例：一般来说，五斤蒜需要用2-3斤白糖，按照个人口味调整；
（2）盐的比例：根据自己的口味而定，建议加少量；
（3）生抽和料酒的比例：两者的比例为3:1，也可按照个人爱好进行调整。
3. 制作步骤：
（1）洗净五斤大蒜，去掉外皮及恶心部分；
（2）将处理好的蒜头放入锅中焯水3-5分钟，捞出晾凉；
（3）将焯过水的蒜加入调味料中，搅拌均匀后放在密闭容器中腌制，期间每隔三天左右要把蒜拌一下，以保证腌制的效果。
总之，腌糖蒜的比例要根据个人口味调整，一般是糖和蒜的比例为2-3:1，盐的量适量加入，生抽和料酒的比例为3:1。腌制期间需要每隔三天拌一下，直至味道浓郁即可食用。
