1. 构造不同
普通大米和米花的构造完全不同。米花的原理是在加热的过程中，米粒内部水分沸腾产生瞬间高压，让米粒爆裂成小颗粒，因此必须选择外包覆松弛的籼稻或糯米。而普通大米没有籼稻和糯米的韧性，所以不会发生爆米花现象。
2. 水分含量不同
米花需要足够多的水分来达到瞬间高压的状态，而普通大米的水分含量比较低，加热时无法产生足够的压力，不会发生爆米花现象。
3. 热量不同
米花需要高温炸制，而普通大米的烹煮温度只能到达100度左右，无法达到炸制的温度。即使使用高温炸制，普通大米也不能变成米花，因为普通大米的巨大密度使得不可能充分烘烤，一个爆米花需要一个米粒中形成的气泡，也只有小颗粒才可能出现这样的气泡。
4. 储存条件不同
米花需要储存在干燥的空间中，普通大米则可以储存在相对潮湿的环境中。因为普通大米对水分要求不如米花，而且对湿度也不敏感。如果把大米放到油锅里炸，就算它能达到温度，也不会变成米花。
5. 生产工艺不同
米花需要通过压力爆裂，而普通大米则需要进行蒸煮等其他工艺。因此普通大米不会发生米花现象。
综上所述，普通大米和米花在构造、水分含量、热量、储存和生产工艺等方面都有明显不同，因此普通大米不会发生米花现象。
