鸡血不凝固通常是由以下几种情况引起的：
1. 凝血因子缺乏：鸡血中存在多种凝血因子，如纤维蛋白原、凝血酶原、凝血酶等等。如果鸡血中某些凝血因子缺乏或者耗竭，就会导致血液无法凝固。
2. 抗凝血剂过多：血液中还存在一种叫做抗凝血剂的物质，它可以抑制血液凝固。如果鸡血中抗凝血剂过多，血液就会难以凝固。
3. 温度过低：凝血过程需要一定的温度，如果鸡血被暴露在较低的温度下，凝固就会受到阻碍。
4. 血管受损：血管壁的受损可能会影响凝血因子的释放，导致鸡血无法凝固。
5. 酸碱度不正常：正常血液的酸碱度是7.35-7.45，如果鸡血的酸碱度过高或过低，也会影响凝血过程。
针对以上问题，我们可以尝试以下方法来解决鸡血不凝固的问题：
1. 补充凝血因子：可以通过加入含有凝血因子的药物或鸡血制剂来补充缺失的凝血因子。
2. 减少抗凝血剂：可以通过添加一些化学试剂或采用加热等方法来减少血液中的抗凝血剂。
3. 调整温度：保持鸡血在正常的温度范围内，使凝血因子能够充分发挥作用。
4. 避免血管受损：处理鸡血时要注意避免对血管造成损伤。
5. 调节酸碱度：可以使用化学缓冲剂来调节鸡血的酸碱度。
