泡菜是由腌制的咸菜和配料制成的健康食品，含有有益的乳酸菌和营养成分。如果您想新做泡菜，以下是应该注意的几点：
1.腌制时间：泡菜的腌制时间取决于您的个人口味。通常情况下，腌制时间为3天至1周左右才能入口。在这个过程中，您可以每天打开罐子检查口感并尝试。
2. 存储：泡菜可以在室温下存放，但最好放在阴凉的地方以防止微生物滋长，因此最好放在冰箱里切忌长时间放置在室外。
3. 健康食品：泡菜可以增强肠道健康，提供有益的细菌和维生素C等营养物质。
总体而言，泡菜的质量取决于多个因素，包括腌制时间和存储条件。如果您保持良好的卫生，并且遵循以上建议，新做的泡菜一般需要腌制3天到1周左右后才能食用。
